Svh Meesterijsbereider

Een wedstrijd tegen mijzelf.

De titel Meester ijsbereider is de hoogste graad van vakbekwaamheid in Nederland.
“Dragers hebben tijdens de Meesterproef aangetoond dat zij beschikken over uitgebreide kennis en vaardigheden in hun vakgebied”, aldus de vakjury.

Meesterlijk in het maken van ijs.

Ik ondervond de Meesterproef als een wedstrijd tegen mijzelf. Je moét op zo’n moment al je praktische- en vaktechnische kennis over ijs en patisserie laten zien. De druk en de verwachtingen waren hoog, het was drie jaar geleden dat voor het laatst een meesterproef voor de titel werd afgelegd.

De juiste bereidingswijze in samengang met alleen de beste verse ingrediënten zoals o.a. melk, room, eieren, vruchten, suikers en bindmiddelen maakt dat jouw ijsje de lekkerste is. Een ijsje als in het vertrouwde bolletje, maar ook in een heel ander verrassend jasje; een enorme bruidsijstaart, ijsgebakjes, ijsbonbons en ijsmacarons.

Op dit moment ben ik de enige Meesterijs-bereider in de regio, we hebben als van der Poel een naam hoog te houden en als 23e Meester-ijsbereider in Nederland ben ik nog lang niet uitgeleerd. Ik leer nog iedere dag bij, de kennis over ijs staat zeker niet stil, er zijn veel innovaties op het gebied van het ijsbereiden.

Wij als team van ijsbereiders van ijssalon Van der Poel werken er ook dan elke dag aan om lekker en vers ambachtelijk ijs voor u te maken!

 

_
Bert Waninge

Svh Meesterijsbereider

 


Ander recent nieuws

Herfst tijden

Genieten van ons heerlijke ijs kan prima in de herfstzon. Maar zo wisselvallig als het weer zijn ook onze openingstijden in deze periode. Houd daarom onze openingstijden in de gaten (onderaan de pagina of onder ‘vestigingen’)

Lees meer

IJssmaak v/d maand

Paradijselijke witte stranden, azuurblauwe zee, wie droomt er niet van of heeft alweer heimwee naar de vakantie? In september verwennen wij jullie met een stukje paradijs op aarde, Bounty IJs. Cocos ijs met stukken chocolade.

Lees meer

Timelapse

Tubantia filmde onlangs een dag lang bij onze ijssalon aan het Willem Wilminkplein in Enschede, om dit vervolgens in sneltreinvaart af te spelen als timelapse. Klik op ‘lees verder’ om de video te bekijken.

Lees meer

Svh Meesterijsbereider

Een wedstrijd tegen mijzelf. De titel Meester ijsbereider is de hoogste graad van vakbekwaamheid in Nederland. “Dragers hebben tijdens de Meesterproef aangetoond dat zij beschikken over uitgebreide kennis en vaardigheden in hun vakgebied”

Lees meer

Van Der Poel 90 jaar

Van der Poel viert dit jaar het 90-jarig bestaan. Al 90 jaar ambacht. En daar zijn we als familiebedrijf ontzettend  trots op. Uiteraard moet dat gevierd worden. In de maand juli vieren we dat toepasselijk met een speciale ijssmaak: Aardbei Stracciatella. …

Lees meer

Peter van der Poel

“Nog altijd op zoek naar de perfecte vanille” vertelt hij in het boek Meesterlijk IJs! Lees hier het artikel over SVH Meesterijsbereider Peter van der Poel (1950-2014) uit dit boek vol inspirerende verhalen van Meesterijsbereiders over hun ijspassie.

Lees meer

Onze nieuwe website!

Met de opening van het nieuwe ijsseizoen gaat ook de vernieuwde website van Van der Poel online. U vindt hier alle informatie over onze producten en vestigingen. Van onze ijstaarten tot alle mogelijkheden voor ijs op locatie. Van alle ijssmaken op …

Lees meer

IJssalon van het jaar

Het is al bijna traditie; in 2014 werden we voor de vierde keer uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar. Onze vestiging aan de Oude Markt in Enschede mocht zich heel 2014 de beste ijssalon van Nederland noemen. Geen enkele (meester)ijsbereider ging er zo vaak met de prijs vandoor dan wij.

Lees meer

Ontwerp en fotografie: Done. by Tjeerd Derkink
Realisatie: Revealit